El secreto está en la leña
cocina artesanal con el auténtico sabor ecuatoriano.
Menú Quinta Amada Mía
Fritada con Mote
Un clásico de la cocina ecuatoriana, nuestra fritada se cocina a fuego lento en bronce, logrando trozos de cerdo dorados y jugosos. Acompañada de mote suave, papas doradas, maduro frito y ensalada fresca, ven y prueba la tradición culinaria de la sierra.
Caldo de gallina de campo
Nada mejor que un caldo casero, preparado con gallina de campo, cocinada a fuego lento en leña para extraer todo su sabor. Este plato reconfortante se sirve con papa chola, cebolla blanca y un toque de cilantro, brindando un sabor auténtico que te hará sentir en casa.
Gallinas asadas de Santa Fe
Nuestra gallina asada se marina con hierbas y especias tradicionales, luego se cocina lentamente en un horno de leña artesanal, logrando una piel crujiente y un interior jugoso. El fuego de leña le otorga un sabor ahumado y auténtico, evocando la cocina tradicional de antaño. Se sirve con arroz, maduro frito y ensalada fresca.
Cuy con papas y salsa de maní
Nuestra gallina asada se marina con hierbas y especias tradicionales, luego se cocina lentamente en un horno de leña artesanal, logrando una piel crujiente y un interior jugoso. El fuego de leña le otorga un sabor ahumado y auténtico, evocando la cocina tradicional de antaño. Se sirve con arroz, maduro frito y ensalada fresca, para una experiencia gastronómica inolvidable.
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