Guaranda, la «Ciudad de las Siete Colinas» , es un destino que destaca no solo por su historia y paisajes andinos, sino también por su rica gastronomía . Los platos típicos de Guaranda son el reflejo de una tradición culinaria que se ha transmitido de generación en generación, manteniendo el sabor auténtico de la Sierra ecuatoriana.
Si visitas esta hermosa ciudad, ya sea durante el famoso Carnaval de Guaranda o en cualquier época del año, no puedes dejar de probar estas delicias tradicionales que forman parte del alma de su gente.
Si vas a Guaranda estos son lo 5 Platos típicos imperdíbles que debes probar en Guaranda
1.- Fritada con Mote
La fritada guarandeña es uno de los platos más representativos de la región. Se prepara cocinando lentamente la carne de cerdo en su propia grasa hasta que quede dorada y crujiente. Se sirve con mote , papas cocinadas, maduro frito y ají, creando un equilibrio de sabores que enamora a cualquier paladar.
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2.– Caldo de Gallina de Campo
Para aquellos que buscan un plato reconfortante, el caldo de gallina de campo es la opción perfecta. Preparado con gallinas criadas en chacra , este caldo se cocina lentamente en leña, permitiendo que los sabores naturales de la carne, las hierbas y las especias se fusionen en una sopa deliciosa. Se acompaña con papas, cebolla blanca y un toque de cilantro.
3.– Cuy Asado con Papas
El cuy asado es una de las delicias más icónicas de la Sierra ecuatoriana. En Guaranda, este platillo se prepara a la parrilla hasta lograr una piel crujiente y un interior jugoso. Se sirve con papas cocidas con salsa de maní , mote y ensalada, creando una experiencia gastronómica única.
4.- Gallina Asada en Horno de Leña
La gallina asada es otro de los platos tradicionales de la región. En Guaranda, se prepara en hornos de leña para darle ese sabor ahumado y una textura jugosa. Se marina con especias locales y se sirve con arroz, maduro frito y ensalada fresca.
5.- Dulces y Bebidas Tradicionales de Carnaval
El Carnaval de Guaranda es una de las festividades más importantes de Ecuador, y con él llegan sabores únicos como:
- Chicha de Jora: Bebida ancestral fermentada a base de maíz.
- Pájaro Azul: Licor tradicional de la zona, con un sabor fuerte y característico.
- Dulces de leche y queso: Delicias perfectas para acompañar una taza de café.
- Los deliciosos chocolates del Salinerito son una delicia artesanal elaborada con cacao fino de aroma. Su sabor auténtico y proceso sostenible los convierten en un emblema del chocolate ecuatoriano.